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Denis Dörner

Denis Dörner

Unternehmensberatung
Beauftragter für Lebensmittelhygiene

Mein Weg: Von der Praxis ins Management


Erst das Handwerk, dann die Struktur.

Mein beruflicher Weg begann nicht am Schreibtisch, sondern in der Gastronomie. 

Als gelernter Koch habe ich 16 Jahre lang gelernt, was es bedeutet, im Team zu arbeiten, Abläufe bis ins Detail zu organisieren und sich auch in stressigen Momenten absolut aufeinander verlassen zu können. Diese Zeit hat meine Einstellung geprägt: Verlässlichkeit, sauberes Arbeiten und der Blick fürs Wesentliche.

Mit genau dieser Haltung bin ich 2003 in den B2B-Großhandel gewechselt: Dort habe ich das Geschäft von der Pike auf gelernt – vom Einkauf und der Logistik über Lager, Versand und Vertrieb bis hin zum Marketing. Über mehr als zwei Jahrzehnte habe ich die Entwicklung vom Zwei-Personen-Betrieb zum etablierten Mittelstandsunternehmen entscheidend mitgeprägt, operativ gesteuert und maßgeblich mit aufgebaut.

In leitender Funktion und mit direkter Verantwortung habe ich die kaufmännische und operative Ausrichtung sowie die internen Prozesse kontinuierlich mitgestaltet, weiterentwickelt und optimiert – und dabei das gesamte Spektrum eines B2B-Betriebs im Tagesgeschäft wie auch in Wachstumsphasen geführt, u. a.:

Einkauf & Operatives: Verhandlungsführung und strategische Lieferantenbetreuung, Entwicklung von Liefer- und Wartungsverträgen bis zur Unterschriftsreife, Leitung von Einkauf, Lager und Versand, Verkaufspreiskalkulation sowie die komplette Auftragsabwicklung von Angebot bis Rechnung.

Vertrieb & Kundenbetreuung: Key Account Management, kundenindividuelle Vor-Ort-Beratung, Marktanalysen, die Durchführung von Kundenseminaren sowie professionelles Reklamationsmanagement.

Systeme & Organisation: Administration und Optimierung der IT-Infrastruktur (ERP/CRM, Windows Server- und Client-Systeme), Erstellung und Verhandlung von Arbeitsverträgen bis zur Unterschriftsreife, Mitwirkung bei der Personalauswahl und Bewerbungsgesprächen sowie Prozessstrukturierung, Einarbeitung und Schulung von Mitarbeitern.


Wenn es im Betrieb brennt, personelle Engpässe entstehen oder Strukturen neu ausgerichtet werden müssen, stehe ich für lösungsorientiertes Anpacken, klare Entscheidungen und Verlässlichkeit. Ich bin mir dabei nie zu schade, auch selbst direkt Hand anzulegen – wo Not am Mann ist, wird mit angepackt.


Was mich antreibt & wie ich arbeite 

Auf Augenhöhe: 
Ich spreche die Sprache der Praxis genauso wie die der Unternehmensführung. Für mich zählen klare Worte, Transparenz und ehrliche Partnerschaften.

Bodenständig & lösungsorientiert: 
Statt langwieriger theoretischer Konzepte suche ich nach Wegen, die im echten Betriebsalltag auch tatsächlich funktionieren und entlasten.

Neugier auf Systeme & Prozesse: 
Es begeistert mich, komplizierte Abläufe so zu durchdenken und zu vereinfachen, dass Verwaltungsaufwände spürbar sinken.


„Hinter jedem erfolgreichen Unternehmen stehen funktionierende Abläufe und Verlässlichkeit. Wenn Sie jemanden suchen, der mit anpackt und Ihre B2B-Projekte mit kaufmännischem Weitblick unterstützt, freue ich mich darauf, Sie kennenzulernen.“


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„Wer in der Küche gelernt hat, unter Druck kühlen Kopf zu bewahren, der lässt sich auch in komplexen B2B-Projekten nicht so leicht aus der Ruhe bringen.“

Persönliche Eckdaten 

  • Ausbildung & Praxis: 
    Gelernter Koch mit 16 Jahren Gastronomie-Erfahrung

  • Kaufmännische Laufbahn: 
    23+ Jahre Erfahrung im B2B-Großhandel (davon viele Jahre in leitender Funktion & Management)

  • Zertifizierung: 
    TÜV-zertifiziert für Lebensmittelhygiene (DIN 10514)

  • Wohnort & Heimat: 
    Im Weserbergland verwurzelt, im B2B-Mittelstand zu Hause
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